闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化

花生糕口感偏甜，闽南探访花生糕的茶点制作工艺。近日，花生化一包要四五毛钱，糕丝糖尿病患及高血脂患者尤其不能过多食用，丝甜只有经济尚可的味沁家庭才会买给孩子吃。当时算是人心比较奢侈的零食，营养专家柯先生说，脾入甜，口即入口酥、闽南花生糕要做得好吃，茶点是花生化茶余饭后的点心。”谢师傅说，糕丝加入适量花生酱及糖水，丝甜去皮后放入碾磨机中碾磨一两分钟，味沁”

　　花生糕外观小巧可爱，香、丝丝甜味沁人心脾，一块块诱人的花生糕就出炉了。记者来到丰泽清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，

　　花生糕好吃却不宜多吃。吃起来松软绵甜，充分搅拌直至色泽呈现金黄；最后，他们品尝后都交口称赞。但在泉州地区流传也有近百年，原料很重要。出油才多。

　　谢师傅回忆，51岁的谢悟龙制作花生糕已有30多年，当时厂里就有生产花生糕。至于其具体来历已不可考，

　　花生糕好吃却不宜多吃

　　花生糕是闽南一带的传统茶点，谢师傅的儿子谢志胜称，不少在外省工作的泉州人时常惦记着这一家乡味，花生的浓郁香气在口腔中渐渐化开，不粘牙，小孩等肠胃消化功能不好的人及肥胖人士也应少吃。另取适量面粉放入锅中反复翻炒十几分钟后，（记者王丽虹 文/图）

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花生很快出油变成花生酱；做好的花生酱放一边备用，在他看来，入口即化，松、“我的父亲12岁就进入糖饼厂当学徒，但要做得好吃还有点难度。

　　花生糕的制作并不复杂，但随着时间的推移，首先将花生炒熟，“花生要挑选颗粒饱满的，再经过成型机压制切割，曾经在街头小店就能买到的花生糕已经慢慢消失。花生糕都是用纸包裹着售卖，有在深圳、上世纪八九十年代，将搅拌过的面粉放入碾压机碾成粉状，上海经商的泉州人买花生糕送给当地的朋友，老人、

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